Chleb z drożdżami -sprawdzone przepisy

Chleb piekę już od dawna, uwielbiam ten zapach unoszący się w całym domu, jego smak i trwałość. To naprawdę coś zupełnie innego niż ten kupiony w sklepie. Do tej pory piekłam wszystkie na drożdżach, więc podzielę się z Tobą tymi, które sama przetestowałam.

Chleb pszenny

Składniki:

• 40 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300 g maślanki lub mleka
• 500 g mąki pszennej
• 25 g oliwy z oliwek (ew. olej)
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

• Drożdże, cukier i maślankę podgrzać do temp. 37 stopni przez ok. 2 minuty delikatnie mieszając.
• Dodać pozostałe składniki i wyrobić.
• Ciasto przełożyć do miski, przykryć bawełnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
• Z ciasta uformować bochenek lub przełożyć do natłuszczonej formy dł. 30 cm i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
• Piec 30-35 minut w temp. 200 stopni.

Chleb pszenno-żytni razowy

Składniki:

• 100 g mąki żytniej
• 40 g drożdży
• 30 g miodu
• 300 g mleka
• 400 g mąki pszennej, razowej
• 20 g oliwy z oliwek
• łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

• Do naczynia włożyć drożdże, miód, wlać mleko i podgrzać przez ok. 2 minuty (aż do rozpuszczenia drożdży) w temp. 37 stopni cały czas mieszając.
• Dodać pozostałe składniki i wyrobić.
• Ciasto przykryć bawełnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30 minut.
• Przełożyć ciasto do natłuszczonej formy dł. ok 30 minut (choć myślę, że da się i bez formy) odstawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200 stopni.
• Piec ok. 35 minut w 200 stopniach

Jeśli znasz jeszcze innego przepisy to zostaw je proszę w komentarzu. Ja codziennie używam Thermomixa, więc nie muszę sama ugniatać ciasta, ale spokojnie da się siłą własnych rąk. 🙂